8
Novembre
Visite de la cidrerie
Par Barbara Baudet • Publié le 22/11/2023
Par Barbara Baudet • Publié le 22/11/2023
Ce lundi, tous les élèves de maternelle et de CP se sont rendus en car à la cidrerie "la vallée du Mel" à St-Malon-sur-Mel. Nous y avons été accueillis par Emmanuel HUBY, le propriétaire de la cidrerie.
Afin de bien voir le circuit des pommes, nous avons scindé le groupe en deux. Lorsqu'un groupe visitait la cidrerie, l'autre réalisait une petite récréation et vice-versa.
Mr. Huby a expliqué aux enfants la manière de fabriquer du jus de pommes grâce à toutes les pommes ramassées. Il a pris le temps de nous expliquer les différentes étapes de la fabrication.
Tout d'abord, les pommes sont plongés dans un bac d'eau pour y être lavées. Lors de cette opération de lavage, Mr. Huby prenait le soin d'éliminer les pommes véreuses ou pourries. Ensuite, elles sont encore lavés deux fois pour enlever les dernières impuretés.
Puis, les pommes passent dans un broyeur. Elles en ressortent sous forme de copeaux. Il est ainsi plus simple d'en extraire le jus. Les pommes sont ensuite prêtes pour le pressurage. Le jus en sortie de pressoir est trouble et est stocké dans de grandes cuves.
Une fois le jus pressé, il faut le pasteuriser à 80° environ pour éviter que le jus ne fermente. Après la pasteurisation, l'embouteillage est fait à chaud.
Les élèves étaient intéressés par cette visite de la cidrerie.
Afin de bien voir le circuit des pommes, nous avons scindé le groupe en deux. Lorsqu'un groupe visitait la cidrerie, l'autre réalisait une petite récréation et vice-versa.
Mr. Huby a expliqué aux enfants la manière de fabriquer du jus de pommes grâce à toutes les pommes ramassées. Il a pris le temps de nous expliquer les différentes étapes de la fabrication.
Tout d'abord, les pommes sont plongés dans un bac d'eau pour y être lavées. Lors de cette opération de lavage, Mr. Huby prenait le soin d'éliminer les pommes véreuses ou pourries. Ensuite, elles sont encore lavés deux fois pour enlever les dernières impuretés.
Puis, les pommes passent dans un broyeur. Elles en ressortent sous forme de copeaux. Il est ainsi plus simple d'en extraire le jus. Les pommes sont ensuite prêtes pour le pressurage. Le jus en sortie de pressoir est trouble et est stocké dans de grandes cuves.
Une fois le jus pressé, il faut le pasteuriser à 80° environ pour éviter que le jus ne fermente. Après la pasteurisation, l'embouteillage est fait à chaud.
Les élèves étaient intéressés par cette visite de la cidrerie.
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